AP News | 2023-12-18 | 20:08:35

Разкошни без усилие и лесни за изпращане, сладките бисквитки са това, което да изпечете за Коледа

Заслепен съм от красиво декорирана празнична бисквитка, както и всеки следващ човек, но когато трябва сам да държа торбичка за сладкиши, аз не съм професионалист. Аз съм много повече за бисквитките, отколкото за тръбопроводите. И докато сложно изработените бисквитки, оформени като деликатни снежинки или спортни омбре глазури, са красиви, аз мога да се задоволя с вкусни.

Но тези дъвчащи сладки бисквити също са доста красиви, без никакво изискано движение. Плюс това, те са много транспортируеми. Пухкавостта им означава, че няма да изсъхнат бързо и са здрави, така че не се нуждаят от почти толкова много мехурчета, за да ги предпазят при транспортиране.

Тази рецепта е базирана на Big Chewy Brownie Cookies от моята първа готварска книга The Mom 100, но реших да ги подготвя за празниците. Основата е пухкаво, влажно тесто, подобно на брауни. Сушените череши придават сладко-тръпчив вкус, а парченцата бял шоколад придават кремаво-бял оттенък и малко повече текстура. Изглеждат празнично — идеални за размяна на бисквитки!

Можете да приготвите тестото до пет дни напред и да го съхранявате в хладилника или да замразите бисквитените топчета до един месец в подходяща за замразяване торбичка с цип с изстискан въздух. Оставете ги да се размразят преди печене или ако печете бисквитките директно от фризера, просто знайте, че ще трябва да добавите няколко минути към времето за готвене.

Изпечените бисквитки ще издържат пет дни в затворен съд при стайна температура или един месец, ако са добре опаковани и замразени.

ЛЕСНИ ЗА ИЗПРАЩАНЕ

За да изпратите бисквитките, уверете се, че са напълно охладени, преди да ги опаковате. Използвайте здрава кутия от гофриран картон, покрийте я с мехурче и направете основа с малко опаковъчни фъстъци и натрошена хартия (можете да потърсите екологично чиста мехурчеста опаковка и други опаковъчни материали). Поставете бисквитките в найлонови торбички на плоски слоеве. Поставете чантите в облицованата кутия, разделени с повече опаковъчен материал, за да ги запазите меки.

Или ги опаковайте в красив контейнер, също с малко подплата между слоевете, и след това поставете контейнера в кутията за транспортиране с малко повече опаковъчен материал отгоре и отстрани. Уверете се, че кутията е пълна, така че бисквитките да не се разместят и счупят. Маркирайте кутията като нетрайна и изпратете чрез доставка за една или две нощувки до вашия щастлив получател.

ИЛИ ВМЕСТО ИЗПРАТЕТЕ ТЕСТОТО

Знаете ли какъв би бил фантастичен подарък за добър приятел? Контейнер, пълен със замразени дискове от това тесто, които да извадят и изпекат, когато възникне нужда през празниците (или по всяко време).

Просто напишете заглавието (Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и бяло Шоколадов чипс), инструкциите за размразяване и печене и съставките, ако имате причина да смятате, че може да ги сервират на някой с алергии. Залепете го върху тенекия и се пригответе да приемете думите на благодарност.

РЕЦЕПТАТА

Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и парченца бял шоколад

½ чаша (1 пръчка) несолено масло

2 унции неподсладен шоколад

12 унции полусладък шоколадов чипс

1 ½ чаши универсално брашно

½ чаена лъжичка бакпулвер

½ чаена лъжичка сол

4 големи яйца

1 ½ чаши захар

2 чаени лъжички ванилия

1 чаша парченца бял шоколад

¾ чаша грубо нарязани сушени череши

Загрейте фурната до 350°F.

В малка тенджера добавете маслото и неподсладените и полусладките шоколадови бонбони и ги загрейте слаб огън, като разбърквате често, докато всичко се разтопи и стане гладко. Оставете леко да се охлади.

Междувременно в малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте яйцата и захарта с електрически миксер до кремообразна и жълта смес, около една минута. Разбийте ванилията. С миксера на ниска скорост смесете брашнената смес на няколко партиди, докато едва се смеси.

Добавете шоколадовата смес в купата и разбийте до гладкост. Оставете сместа да се охлади; тестото ще бъде много гъсто. Разбъркайте парченцата бял шоколад и сушените череши (ако разбъркате парченцата шоколад преди да се охлади, шоколадът ще започне да се топи и ще стане на ивици, ако искате този вид.)

Гребвайте с купчини супени лъжици от тестото и създайте 12 могили върху тава за печене с ръбове (ще изпечете общо три листа за печене на бисквитки). Печете 9 до 11 минути, докато върховете станат напукани и ръбовете се стегнат. Извадете от фурната и ги оставете да престоят една минута върху тавата за печене (бисквитките леко ще потънат), след което ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат.

—-

Други празнични рецепти за бисквити, които да опитате:

1. Дъвчащи захарни бисквити

2. Дъвчащи бисквитки с меласа

3. Моите нови любими бисквити с овесени ядки

4. Шоколадови, фъстъчени и гевреци бисквитки с купа сено без печене

5. Най-добрите бисквитки с купа сено без печене

6. Бисквитки със снежни топки без ядки

—-

Кейти Уоркман пише редовно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху семейно готвене, „Dinner Solved!“ и „The Mom 100 Cookbook“. Тя води блог на https://themom100.com/. Може да се свържете с нея на [email protected].